مقادير فطيرة الدجاج التركية
3 كوب من الدقيق
1 كوب من الماء الدافئ
1 كوب من الزبادي
1 كوب من الزيتون الأسود المقطع
1 ملعقة صغيرة من الملح
5 ملعقة كبيرة من الزيت
5 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
1 بيضة كبيره
1 ملعقة كبيرة من الخميرة
1 ملعقة كبيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة من حبة البركة
1 كوب من مفروم البقدونس
1 فص مفروم من الثوم
1 كوب من الجبن حلوم
2 كوب من جبن الموزاريلا
1 ملعقة كبيره من الكبار
1 صفار بيضة كبيره
طريقة عمل فطيرة الدجاج التركية
امزجى كل من الماء والزيت النباتي والزبادي والخميرة والسكر والبيض في وعاء العجانة.
ضعى الدقيق بالتدريج ثم اعجني لمدة خمس دقائق.
ضعي الملح مع العجن لمدة خمس دقائق.
ثم ضعي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت واتركيها حتى تختمر.
امزجى كل من مفروم البقدونس والثوم المهروس والجبنة والزيتون المقطع والفلفل وحبة البركة وزيت الزيتون والكبار في وعاء جانبي لتحضير الحشو.
قطعى العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
أفردي كرات العجين ثم ضيفى كمية مناسبة من الحشو في منتصف العجينة.
اجعلى أطراف العجينة مثنيه إلى الداخل كما تراعى ان تتركى نصف الحشو مكشوف على شكل قارب.
ثم ادخلي الفطائر الفرن حتى تستوى.
