البامية باللحمة من الأكلات المشهورة والتقليدية في بلاد العرب، فهي من الوجبات الدسمة والمشبعة خاصة لو كان يدخل في مكوناتها اللحمة أو قطع الدجاج، والبامية تحضر بأكثر من طريقة ومنها طريقة تحضير البامية في الفرن وطريقة التحضير العادية في القدر وهناك طريقة تحضر بها البامية مثل الويكة وهذه الأكلة مشهورة جدا في بلاد الصعيد، فالكل يحب تناول البامية أينا كانت تحضيراتها والمكونات التي تدخل فيه وغيرها من باقي التحضيرات الكثيرة الأخرى، وفي هذه الفقرة سوف نشرح طريقة غير تقليدية لعمل أحلى بامية مطبوخة باللحمة فنرجو المتابعة.
مكونات البامية المطبوخة باللحمة
كيلو جرام من اللحمة البقري.
نصف كيلو جرام من البامية.
ثلاث ملاعق من السمنة.
حبة كبيرة من البصل المفروم.
نصف كيلو من الطماطم المفرومة.
ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة جافة.
ملعقة من الثوم المفروم.
حبة من الفلفل الأخضر.
طريقة التحضير البامية المطبوخة باللحمة
أحضري قدر متوسط الحجم ثم ضعي فيه أربع ملاعق من السمنة وارفعيه على النار المتوسطة الحرارة.
ثم ضعي فيه مفروم البصلة وقلبيها لمدة ثلاث دقائق حتى تذبل ويصفر لونها.
ثم أضيفي قطع اللحمة للبصلة وقلبي المكونات بملعقة خشبية ومن ثم انثري القليل من الفلفل الأسود ورشة من الكزبرة الجافة.
ثم ضعي مقدار معصور الطماطم على اللحمة واتركي الخليط على نار منخفضة الحرارة حتى تتسبك المكونات مع بعضها البعض.
بعد ذلك ضيفي كوب من مرق اللحمة على صلصة الطماطم واتركيه حتى يغلي ومن ثم إضافة كمية البامية على الطماطم ثم قلبي المكونات جيدا.
بعد ذلك اغلقي وعاء البامية باللحمة واتركيه على النار الهادئة لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى تمام نضج المكونات.
ثم ارفعي القدر من على النار وأحضري طبق مناسب للتقديم واسكبي فيه البامية باللحمة ثم قدميه على مائدة الغذاء وهو ساخن بجانب طبق من الأرز الأبيض.