مادة الجلوتين هي مضرة للغاية لكل من يعاني من الحساسية نتيجة تناول بعض أنواع الحلويات في الأسواق، حيث بدأت رحلة البحث المستمرة عن حلويات خالية من مادة الجلوتين المرة للغاية والتي تسبب الحساسية بشكل شديد، حتى تكون آمنة تمامًا، لذلك قدمت الشيف أميرة شنب، وصفة بسيطة من الحلويات بمكونات خالية من الجلوتين.
كوكيز الشوكولاتة
مكونات
1 وربع كوب شوكولاتة.
شيبس.
2 بيضة.
نصف كوب سكر بني.
نصف كوب زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 ونصف كوب دقيق أرز.
نصف كوب كاكاو بودرة.
1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا.
ملح.
طريقة تحضير كوكيز الشوكولاتة بدون جلوتين
_قومي بتسسيح شيبس الشيكولاتة الخام مع الزيت على النار لمدة ٥ دقائق، وفي وعاء خارجي اخلطي البيض والسكر والفانيليا.
-ثم ضيفي إليهم الشيكولاتة الساحة بشكل تدريجي، مع استمرار التقليب، في وعاء عميق ضعي دقيق الأرز والكاكاو والبيكينج صودا والملح معًا ثم قومي بإضافة خليط البيض السابق.
_ قومي بتشكيل الكوكيز على شكل كرات باستخدام ملعقة الايس كريم ورصيها بانتظام في في صينية مبطنة بورق زبدة، وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ١٥ دقيقة ولا تفتحي عليها.
خطوات تحضير شرائح الخبز بدون جلوتن
-قومي بخلط دقيق الذرة الخالي من الجلوتين مع اللوز وبذرالكتان وحبة البركة والحمص والملح واللبن البودرة والخيرة معًا في وعاء واحد عميق.
-أضيفي الزيت والماء إلى العجين وذلك حسب الطلب حتى الحصول على عجينة نصف لينة ومتماسكة في نفس الوقت
-افردي العجينة بين ورقتي زبدة لكي تتحكمي فسها، بحيث تكون العجينة رفيعة ورقيقة ثم تقطع بالقطاعات المناسبة لشكل العيش حسب الرغبة.
-ضعي خليط الخبر في صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بالسمن ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ١٥ دقيقة أو حتى يتحمص، يقدم الخبز مع اللبنة والخضار المقطع.
